Chà là ăn trái sấy khô và những công dụng tuyệt vời có thể bạn chưa biết

Chà là ăn trái sấy khô chứa nhiều kali, magie, natri – tổ hợp khoáng chất quan trọng bậc nhất đối với cơ thể con người, cùng với đó là nhóm phức hợp vitamin.

Cây chà là ăn trái có tên khoa học là Phoenix dactylifera. Cây chà là là một loại cây đặc trưng trong chi Chà là, thuộc họ Cau, đặc biệt thích ứng tốt ở những khu vực có khí hậu khô nóng. Hiện nay trên thế giới có hơn 11 giống chà là khác nhau như:

• Mazafati dates
• Piarom dates
• Mabroom dates
• Safawi dates
• Sayer dates
• Medjool dates
• Zahidi dates…

Tại Việt Nam, quả chà là hay còn được người dân gọi với cái tên giản dị là muồng muồng và hiện cũng đang trồng phổ biến 2 giống Medjool, Zahidi nhờ có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thích hợp.

Chà là được xem là loại cây mang nhiều giá trị khi vừa có thể thu hoạch quả ăn được, vừa có thể trang trí làm đẹp cảnh quan. Người ta có thể ăn cả chà là tươi và chà là sấy khô.

• Quả chà là tươi có hình dáng bầu dục đặc trưng, với lớp vỏ mỏng khi chín có thể có màu vàng nhạt hoặc nâu đỏ bọc lấy phần thịt quả màu trắng và hạt màu nâu bên trong, kích thước dao động từ 3-7cm chiều dài và đường kính từ 2-3cm.
• Chà là khô là một loại sản phẩm của chà là tươi đã qua công đoạn chế biến nghiêm ngặt, lớp vỏ nhăn và sậm màu hơn so với lớp vỏ căng mọng của quả tươi. Quả chà là sấy khô có lượng đường gấp 3 lần so với chà là tươi, chiếm 85% chất xơ không hòa tan cực tốt cho sức khỏe mà chỉ có thể tìm thấy được ở chà là khô. Cùng với đó là dễ dàng bảo quản với hạn sử dụng từ 18-24 tháng. Chính vì vậy mà chà là sấy khô nguyên cành được sử dụng phổ biến.

1. Cung cấp đa dạng dưỡng chất

Dưới đây là ví dụ về hàm lượng dinh dưỡng trong 100g quả chà là Medjool sấy khô.

Cùng với đó, quả chà là sở hữu 3 loại chất chống oxy hóa nổi bật:

• Flavonoid: Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng giảm viêm, ngăn ngừa căn bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer hay ung thư,… đã được công nhận.
• Carotenoids: Được biết có công dụng rất tốt cho sức khỏe tim mạch, các căn bệnh liên quan đến mắt như thoái hóa điểm vàng cũng sẽ dần được cải thiện.
• Axit phenolic: Sở hữu các đặc tính chống viêm hay ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

2. Chà là ăn trái sấy khô là những công dụng tuyệt vời

2.1 Cung cấp nhiều năng lượng

• Bởi vì chứa lượng đường tự nhiên rất lớn, nên chà là sấy khô cung cấp nhiều năng lượng.
• Chà là giàu đường tự nhiên (glucose, sucrose và fructose) rất hữu ích để khôi phục năng lượng nhanh chóng.
• Thành phần đường tự nhiên có thể chuyển hóa nhanh chóng ở gan và chuyển đổi thành năng lượng.
• Ngoài chà là sấy khô cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và làm sạch đường tiêu hóa.

2.2 Chứa một phức hợp vitamin

Chà là ăn trái sấy khô chứa hàm lượng cao các loại vitamin, đặc biệt vitamin nhóm B. Các loại vitamin bao gồm:

• Vitamin B1 giúp duy trì chức năng chọn lọc ánh sáng.
• Vitamin B2 và axit nicotinic có chức năng phòng và chữa bệnh.
• Ngoài ra, vitamin K tăng tái tạo xương.
• Không những vậy, vitamin A giúp bảo vệ mắt.

Chà là là nguồn cung cấp chất xơ, carotene và gốc phenol giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Chất tanin được biết là chất có tác dụng chống viêm nhiễm hiệu nghiệm. Theo nghiên cứu, chà là cũng là loại quả có ít nhất 15 loại khoáng chất khác nhau.

2.3 Tốt cho tim mạch

Quả chà là khô chứa hàm lượng chất béo thấp và chứa cholesterol không đáng kể. Nhờ đó mà chúng có khả năng làm giảm các cholesterol xấu ra khỏi động mạch, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, chúng còn giúp kiểm soát huyết áp do chứa nhiều kali nhưng lại rất ít natri.

>> Xem thêm: Nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô? Bảo quản được bao lâu?

2.4 Giúp giảm nguy cơ viêm khớp

Quả chà là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ nên có thể hỗ trợ giảm viêm và kiểm soát các cơn đau ở khớp. Ngoài ra, hàm lượng chất canxi, kali, magie dồi dào cũng có thể giúp xương chắc khỏe và giúp ngăn ngừa loãng xương, phòng chống viêm khớp

2.5 Giải pháp chăm sóc da và tóc

Chà là ăn trái sấy khô còn có công dụng tuyệt vời đối với da và tóc. Hàm lượng vitamin B5 trong chà là khô là một chất rất có lợi cho các tế bào da, khắc phục thương tổn do gốc tự do gây ra. Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa giúp làn da tươi trẻ và nuôi dưỡng làn da và cải thiện bề mặt da.

3. Cách chế biến một số món ăn bổ dưỡng từ quả chà là

Chà là ăn trái dù tươi hay sấy khô đều có nhiều cách chế biến món ăn ngon miệng:

• Có thể ăn tươi hay khô thay đường.
• Dùng kèm các món ăn khác như ăn với bánh mì.
• Làm salad trộn.
• Làm nhân bánh.
• Độn cùng với cơm (cho vào cơm sắp chín).
• Không những vậy, có thể kết hợp với pho mát, thịt heo xông khói và các trái cây khác để cho ra các món ăn tuyệt vời.

Tuy nhiên hãy lưu ý là trong chà là có chất tyramine, nếu ăn nhiều có thể gây ra tình trạng đau nửa đầu ở một số người. Nếu bạn gặp tình trạng này thì nên hạn chế ăn hoặc chỉ ăn từ 2 – 6 quả/lần.

Sau đây là một số món ăn bổ dưỡng từ quả chà là.

3.1 Sữa chà là – chuối

Dùng 4 quả chà là (20g), 2 trái chuối chín, 1 ly sữa. Xay nhuyễn chà là với chuối, cho sữa vào.

3.2 Canh chà là

Món canh chà là thơm mát có công dụng dưỡng nhan, nhuận phổi, sinh tân, chỉ khái, lý khí, thích hợp cho người da khô, nhăn, móng tay nổi nếp gấp khô, họng khô.

• Chà là 6 quả, bách hợp (2g), trần bì 1 miếng, thịt đùi lợn (250g).
• Tiếp đó, nấu nước sôi rồi cho tất cả vào nấu chín.
• Sau đó, nêm gia vị.

3.3 Bánh ngô – chà là

• Chuẩn bị 200g quả chà là, 6-8 g bột ngô,1 lít sữa, 100g đường, 1/2 quả chanh, 1 túi nhỏ đường vani, 1 ít bột quế.
• Ngâm chà là với nước khoảng 12 tiếng rồi bỏ hạt thái nhỏ. Sau đó, cho sữa và đường đun nóng, khi sôi rắc đều ngô hạt vào.
• Tiếp đó, đun và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Cho vỏ và nước 1/2 quả chanh, vani, chà là, bột quế vào đảo đều đổ vào khuôn đã bôi bơ hoặc nước thắng hoặc vào bát có sa lát.

4. Cách bảo quản quả chà là sấy khô

Quả chà là sấy khô có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và dễ bị ôi. Vì vậy cần được bảo quản đúng cách. Tốt nhất lưu trữ trong thùng nhựa, thủy tinh và đặt vào tủ lạnh hoặc kho lạnh với nhiệt độ phù hợp sao cho không ảnh hưởng đến kết cấu hay hương vị của hạt, kéo dài thời gian sử dụng.

Tóm lại, cây chà là ăn trái cung cấp chất ngọt tự nhiên rất tốt cho cơ thể. Vì tính bổ dưỡng và tiện dụng nên chà là sấy khô là món ăn đáng để thêm vào chế độ ăn uống.