Nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô? Bảo quản được bao lâu?

Không phân biệt quá lớn nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô, nếu có khác biệt chỉ là sau khi được sấy khô lượng đường sẽ tăng gấp 3 lần so với trái tươi.

Nếu bạn đến Dubai hay bất cứ nơi nào trong khu vực Trung Đông, bạn sẽ rất dễ bắt gặp được bóng dáng cây chà là ăn trái, chúng được trồng trên khắp các con đường, phố, trong công viên, tại nhà riêng. Chà là hay còn được gọi là cây cau nga mi với tên khoa học là Phoenix loureiri, xuất xứ từ trung tâm của bắc phi và lan dần về phía châu Á.

Quả chà là được mệnh danh là “hạt ngọc của sa mạc” không chỉ bởi nó phù hợp với môi trường sa mạc khô cằn, đầy nắng và gió mà còn vì vị ngọt tuyệt vời mà nó mang lại.

1. Giá trị dinh dưỡng của quả chà là

Hiện nay có nhiều chà là khác nhau, nhưng nhìn chung quả chà là nào cũng nổi bật với vị ngọt tự nhiên và hương thơm thoang thoảng. Nếu bạn yêu thích vị ngọt nhưng không muốn dùng đường thì quả chà là là lựa chọn tuyệt vời. Quà chà là chứa loại đường tự nhiên được chuyển hóa nhanh chóng tại gan và chuyển đổi thành năng lượng để cơ thể sử dụng.

1.1 Chà là chứa nhiều khoáng chất

Những nhà nghiên cứu tại Luân Đôn đã chỉ ra rằng quả chà là chứa rất nhiều các loại khoáng chất, ít nhất là 15 loại với hàm lượng cao Kali, Selen, Magie…

• Một chén chà là chứa khoảng 964 mg Kali, chiếm khoảng 28% nhu cầu Kali cần thiết hàng ngày của cơ thể.
• Se-len là loại khoáng chất giúp phòng chống ung thư và xây dựng hệ miễn dịch cơ thể.
• Một nửa chén chà là chứa 1mg sắt – hàm lượng cao hơn so với nhiều loại trái cây khác.

1.2 Là chất chống oxi hóa lành mạnh

Theo báo cáo của một tạp chí nước ngoài, chà là là loại quả chứa nhiều Caroten – một loại chất chống oxi hóa tuyệt vời, giúp sản xuất Vitamin A cho cơ thể, xây dựng hệ thống miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

>> Xem thêm: Cách chọn đất trồng cây chà là – Cách tăng dinh dưỡng đất trồng cây chà là

1.3 Chất xơ

Theo kết quả của các nhà nghiên cứu tại Luân đôn, quả chà là chứa lượng chất xơ cao bất ngờ. Cơ thể con người cần chất xơ để giúp loại bỏ những độc tố ra ngoài, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư ruột kết, giúp kiểm soát cân nặng, lượng đường trong máu và cholesterol.

1.4 Chứa nhiều vitamin

Một chén quả chà là có chứa 12% vitamin B6, 9% Niacin, 6%vitamin B2, 7% Folate, 7% protein và ít hơn 1% chất béo – hàm lượng đáp ứng một phần nhu cầu cần thiết của cơ thể hàng ngày. Hơn hết, quả chà là được coi là loại “kẹo tự nhiên”, rất tốt cho sức khỏe. Một chén quả chà là chứa tới 400 calo – gần như là nguồn đường tự nhiên ít calo nhất.

Để định lượng chính xác giá trị dinh dưỡng của chà là ăn trái thì 100gr chà là, bạn sẽ tìm thấy khoảng 277 calo gồm 75gr carbohydrate, 7gr chất xơ và 2gr protein.

Với quả chà là, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn như:

• Kết hợp cùng sinh tố trái cây
• Mứt chà là
• Bánh quy với quả chà là
• Súp hoặc món hầm với quả chà là
• Thịt xông khói cuộn chà là

2. Nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô?

Quả chà là tươi có hình dáng bầu dục đặc trưng, với lớp vỏ mỏng khi chín có thể có màu vàng nhạt hoặc nâu đỏ bọc lấy phần thịt quả màu trắng và hạt màu nâu bên trong, kích thước dao động từ 3-7cm chiều dài và đường kính từ 2-3cm. Chà là khô là một loại sản phẩm của chà là tươi đã qua công đoạn chế biến nghiêm ngặt, lớp vỏ nhăn và sậm màu hơn so với lớp vỏ căng mọng của quả tươi.

Người ta có thể ăn cả chà là tươi và chà là khô. Chà là tươi sau khi được hái về bạn có thể ăn trực tiếp chà là mà không qua bất kỳ công đoạn nào hoặc mang đi chế biến và sấy khô thành các món ăn như chà là khô, mứt chà là, các món ăn chà là,..

Về mặt cơ bản, chà là sấy khô và chà là tươi đều mang cho mình những lợi ích dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, nếu để cân đo chính xác nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô thì chà là sau khi sấy khô sẽ giảm thiểu đáng kể lượng nước và cô đọng hàm lượng đường, quả khô có hàm lượng đường cao gấp 3 lần chà là tươi. Bên cạnh đó quả chà là sấy khô dễ bảo quản, khó hư mốc hơn chà là tươi, hạn sử dụng từ 18 – 24 tháng.

Thực tế việc nên ăn quả chà là tươi hay sấy khô tùy vào sở thích của từng người. Bạn có thể kết hợp sử dụng quả chà là khô để làm bánh, nấu sữa, tinh dầu,… Còn nếu bạn thích hương vị nguyên bản, ngọt thanh và tươi mát thì chỉ cần chà là tươi là đủ. Trong trường hợp bạn sử dụng quả chà là sấy khô như nguồn đường thay thế gia vị thì chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 – 3 quả khô/ngày tránh tình trạng hấp thụ nhiều đường hơn mong đợi.

Hiện nay, mặc dù nhiều vùng trong nước cũng trồng cây chà là ăn trái, nhưng nhìn chung giá thành quả chà là nơi vẫn đắt hơn chà là sấy khô vì chủ yếu được nhập khẩu.

3. Ăn quả chà là lúc nào tốt nhất?

Thực tế bạn có thể xem chà là tươi là một loại trái cây thông thường và lưu tâm ăn quả chà là lúc nào tốt nhất tương tự như các loại trái cây khác. Bất kể món ăn mà chúng ta đang nghĩ đến là gì, thời điểm tốt nhất để ăn là khi cảm thấy đói hoặc muốn ăn. Hãy nhớ rằng cơ thể của bạn có khả năng tiêu hóa thức ăn 24 giờ một ngày và không có thời điểm nào là quá xấu cho việc thưởng thức thực phẩm.

Cơ thể con người đã sẵn sàng để tiêu hóa thức ăn trước khi nó chạm vào miệng. Cơ thể giải phóng các enzym tiêu hóa trong miệng và tiếp tục giải phóng chúng trong toàn bộ quá trình tiêu hóa. Điều kỳ diệu là cơ thể có thể xác định loại enzym cần thiết dựa trên tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng của thực phẩm – thành phần carb, protein và chất béo.

>> Xem thêm: Cách chọn đất trồng cây chà là – Cách tăng dinh dưỡng đất trồng cây chà là

Chính vì vậy mà bạn có thể:

• Ăn sáng: hàm lượng chất xơ cao của chúng có thể giúp bạn no và hài lòng suốt cả buổi sáng.
• Ăn nhẹ buổi chiều: chất xơ dồi dào và nhiều đường tự nhiên cho phép lượng đường trong máu tăng chậm hơn, giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng trong thời gian dài.
• Trước khi tập thể thao: cung cấp một loại carb giải phóng chậm trước khi tập luyện tạo ra một dòng năng lượng ổn định trong quá trình tập.
• Ăn nhẹ vào ban đêm: một món ăn nhẹ tuyệt vời trước khi đi ngủ nhờ hàm lượng chất xơ cao giúp bạn no lâu và ngăn chặn cơn đói lúc nửa đêm.

Mặc dù không có nhiều lưu ý thời gian ăn quả chà là lúc nào tốt nhất, tuy nhiên đừng ăn loại quả ngọt ngào này nếu:

• Đang mắc hội chứng ruột kích thích (IBS): bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích có thể nhạy cảm với thực phẩm chứa FODMAP – loại carbs chuỗi nhỏ mà một số người khó tiêu hóa. Nguồn fructose đáng kể trong quả chà là cũng có thể dẫn đến đầy hơi và đau dạ dày.
• Ngay sau một bữa ăn chính: vì có nhiều chất xơ, mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, nên ăn một lượng lớn chà là sau một bữa ăn chính có thể khiến bạn cảm thấy cực kỳ no và khó chịu.
• Những người bị dị ứng: dù hiếm gặp nhưng một số người có thể nhạy cảm hoặc thậm chí bị dị ứng với quả chà là.
• Bệnh nhân tiêu chảy hoặc phân lỏng: bởi vì chứa một loại đường cồn được gọi là sorbitol, có thể làm tăng nhu động ruột ở một số người nên tốt nhất là hạn chế hoặc tránh chà là ăn trái cho đến khi nhu động ruột của bạn trở lại bình thường.

4. Cách chọn chà là ăn trái ngon

Khi chọn chà là ăn trái ngon bạn nên lưu ý tiêu chí lựa chọn sau đây:

• Trái lớn, nhiều thịt
• Vỏ ngoài mềm, không quá khô
• Nên chọn loại không đường để thưởng thức đúng vị thanh đượm mật
• Màu sắc nâu tự nhiên, không tẩm màu
• Chọn mua tại địa chỉ cung cấp uy tín.

Sau đây là top 10 Loại chà là ăn trái ngon nhất được ưa chuộng:

• Chà Là Nguyên Cành Sanwan
• Chà Là Nguyên Cành DK Harvest
• Chà Là Không Cành Oh Smile
• Chà Là Hữu Cơ Tách Hạt Bio Planet
• Chà Là Không Hạt Hữu Cơ Sấy Khô Terrasoul
• Chà Là Sấy Khô DT
• Chà Là Khô Nguyên Cành Galilee
• Chà Là Hữu Cơ Tách Hạt Diet Food
• Chà Là Jordan River
• Chà Là Hữu Cơ Rapunzel

5. Cách bảo quản quả chà là đúng đắn

Quả chà là tươi có thể để từ 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng và tích trữ trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Chà là sấy khô nguyên cành có hạn sử dụng từ 18-24 tháng tùy vào nhà sản xuất (nhưng nên sử dụng từ 3-5 ngày ngay sau khi mở nắp hoặc bóc bịch để tránh tình trạng lên men hay oxy hóa thực phẩm). Để tránh không làm hỏng kết cấu hay hương vị của quả, tốt nhất nên lưu trữ chà là khô trong tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp.